omeletOMELET MET SPINAZIE EN CHAMPIGNONS

– 300 GR CHAMPIGNONS

– 450 GR SPINAZIE

– 6 EIEREN

– 100 GR GERASPTE KAAS

– 1 EL OLIJFOLIE

– PEPER EN SNUFJE ZOUT

 

– Snijd de champignons in vieren en bak ze in de olijfolie. Voeg de spinazie toe wanneer de champignons gaar zijn en voeg dan wat peper en zout toe.

– Kluts de eieren goed door elkaar samen met de geraspte kaas.

– Laat de champignons en de spinazie goed uitlekken en voeg dan alle ingredienten samen.

– Doe de helft van het ei mengsel in de pan en bak de 1e omelet. Als deze klaar is bak je de rest van het ei mengsel.

– Serveer de omelet warm of koud.