BLITSE BONEN SALADE

Bereidingstijd : 5-10 minuten

Bonen gewoon en ouderwets? Echt niet! Peulvruchten zijn hip en hartstikke lekker. Je maakt deze salade van ingeblikte witte bonen en pimpt ze met verse groenten en heerlijke kruiden. Zo’n salade is een uitkomst als je snel een gezonde en voedzame maaltijd op tafel wilt zetten. Witte bonen zitten vol vezels, proteïnen, mineralen en vitaminen. Deze blitse boon is dus verre van gewoon!

 

INGREDIËNTEN

– 100 G CHERRYTOMAATJES

– 100 G FETA

– 1 RODE UI

– 1 KLEINE HANDVOL PETERSELIE

– 1 TEENTJE KNOFLOOK

– 1 BLIK WITTE BONEN

– 1 EL OLIJFOLIE

– 1 EL CITROENSAP

– SNUFJE PEPER

– ZOUT NAAR SMAAK

 

BEREIDING

– Snijd de cherrytomaatjes, feta, ui, peterselie en pers de knoflook.

– Giet en spoel de witte bonen af en laat ze even uitlekken.

– Voeg alle ingrediënten samen in een kom en mix het door elkaar.