AVOCADO- & FRIENDSSALADE

Bereidingstijd : 5-10 minuten

Avocado is een gezonde allemansvriend! De vrucht behoort tot de fruitfamilie en combineert zowel met zoet als hartig. In deze salade gaat de avocado in de mix met aardbeien en banaan. De verschillende texturen en fruitsmaken werken goed samen en geven een verrassende smaakcombinatie. Lekker als ontbijt of namiddagsnack.

Deze salade bevat een optimale combinatie van vetten van de avocado en vitamines van het fruit. Een mooie balans die ook positief uitwerkt op de bloedsuikerspiegel. Aardbeien zijn echte superfoods: laag fruitsuikergehalte, vol antioxidanten en rijk aan vitamine C.

 

INGREDIËNTEN

– 100 G AARDBEIEN

– 1 BANAAN

– 1 RIJPE AVOCADO

– 1 KLEINE HANDVOL

GEDROOGDE KOKOSCHIPS

(OF KOKOSRASP)

 

VOOR DRESSING

– 2 EL VERSE CITROENSAP

– 1 TL HONING

 

BEREIDING

– Verwijder de kroontjes van de aardbeien en pel de banaan. Snijd het fruit in stukjes en doe het in een kom.

– Snijd de avocado doormidden en haal de pit eruit. Pel de schil af, zoals bij een sinaasappel, en snijd de avocado in stukjes. Voeg toe aan de kom met fruit. Meng de avocado, aardbeien en banaan voorzichtig.

– Mix voor de dressing de honing met het citroensap en besprenkel de salade. Garneer met kokoschips.